成都干锅培训，干锅培训技术哪家好，哪里能学到专业的干锅技术底料

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近年来，餐饮业发展如火如荼，其中以干锅的迅速崛起为瞩目!干锅既有中餐的百菜百味，又有火锅的涮食乐趣，故仅在数年之内，继火锅和中餐外，就成为国人餐饮消费的主流就餐模式。

干锅发源于川渝地区麻辣风味融合而来，干锅以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然干锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。据说，四川属于盆地，也属于平原地区，湿气较重, 平时喜欢把一大锅菜一起用各种调味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了“一锅香”。

蜀味缘干锅在味型上融合重庆火锅、川式干锅、香辣菜系特点，突出了麻、辣、干、香的特点。香辣可以做到多种等级，点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而异，配制不同级别辣的程度；功效上，在中药辛香原料的特色配伍中加进了清热除湿等功效的中药材，具备了不伤胃、不上火、去湿热等特殊的药膳功能。因此，蜀味缘干锅闻着香，吃着鲜，麻的过瘾，辣的适宜，被食客称为舌尖上的美味干锅也就不足为奇了。

培训内容： 
1、原材料的识别和选用；
2、秘制辣椒酱制做技术及保管技术； 
3、各种菜品码味调味技术； 
4、底料炒制技术及保管技术； 
5、秘制香油制作技术及保管技术； 
6、各种主菜和配菜的刀工技术； 
7、主菜和配菜的搭配技术；
8、系列菜品的烹饪工艺；
9、免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术； 
10、三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级；

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